Сыворотка деми от 40% до 90% сухая молочная подсырная Россия от 25кг

Молочная подсырная деминерализованная сыворотка получается посредством сворачивания, а затем фильтрования молока. Выделяется в процессе изготовления казеина или сыра. Наиболее широкое применение - в области кулинарии. Калорийность такой молочной сыворотки составляет примерно 18-27 ккал на 100 мл продукта. 

Области применения молочной сыворотки в пищевой продукции:

1) кондитерские и хлебобулочные изделия

2) мясные продукты

3) молочные продукты

4) лекарственные препараты

Молочная сыворотка содержит в себе множество полезных и важных для человеческого организма веществ: 

1) минеральные вещества - магний, кальций, железо, калий, фосфор

2) витамины - аскорбиновая кислота, ретинол, рибофлавин, биотин, холин

3) органические кислоты - лимонная, молочная, нуклеиновая

4) неорганические кислоты - муравьиная, уксусная, масляная

5) сывороточные белки - триптофан, аргинин, лизин и др.

6) аминокислоты, ферменты, белковые и небелковые азотистые соединения

7) углеводы, моносахариды, аминосахариды, олигосахариды

Достоинства применения молочной сыворотки в сфере изготовления пищевых продуктов:

1) снижение вероятности риска образования бульонных отеков (например, в производстве колбас)

2) увеличение срока хранения продукта

3) более легкое усвоение продукта человеческим организмом

4) увеличение объема продукции